1、准备食材：大芥菜、盐。
2、大芥菜洗净晾干。
3、大芥菜洗净，晾干水分。
4、芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天。
5、发酵好的芥菜，放入在阳光下晒几天。
6、晒干后的菜干，放入蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出放到太阳下晒干。
7、继续将晒干后的菜干，放蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干，重复3次即可。
