1、首先将皮皮虾用清水冲洗干净。
2、控水，撒上粗盐，腌制一会。如果时间紧，直接撒上细盐拌一下就行。
3、浸盐后，一个个控干水分。
4、开火，热锅，倒入花生油。油热，用筷子将皮皮虾一个一个放入。注意不要被油溅到。炸好一面，反过来炸另一面。一般反复两三遍就炸好了，就可以用筷子将炸干好的皮皮虾一个个夹到盘子里开吃了。
