自制酸奶蛋糕 自制酸奶蛋糕的方法

1、主要原材料称重准备。

2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

3、蛋黄搅散后加入玉米油。

4、拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。

5、分3回，加入低筋面粉。

6、翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。

7、蛋清中加入白醋。

8、倒入一半量的白糖。

9、打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。

10、乳酪蛋糕模中铺上油纸。

11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。

12、切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。

13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。

14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。

15、送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。

16、表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。