1、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。所以我们大家以后在生活中炒绿豆芽时，就可以适当的加入一点醋，这样既可以防止维生素B1流失，又可以帮助我们起到非常不错的减肥的作用，并且吃起来也是会更加健康的。
