苦荞茶有两种，一种是苦荞茶叶，另一种是苦荞茶壳。这是因为苦荞茶制作的原料可以是苦荞茶叶或苦荞茶壳。
苦荞茶叶是由苦荞芽叶制成，具有清香、甘醇等特点，是一种高档次、高品质的苦荞茶。苦荞茶壳则是苦荞籽的外壳，含有丰富的苦荞酵素、黄酮类化合物等营养成分，具有苦涩的口感和很好的药用价值。
因此，苦荞茶有两种形式可以根据不同的原料制成，具有不同的营养成分和口感特点，供消费者选择。
