黄茶分类及代表的品种
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黄茶是一种特殊种类的茶叶,它在加工过程中需要经过微氧化和杀青等复杂工序,因此呈现出黄色茶汤和独特的风味香气。而黄茶也可细分为多种不同的类型,下面是黄茶分类及代表的品种:
1. 微发酵型黄茶:指加工时需要进行微氧化处理的黄茶。具象代表为“君山银针”。
2. 重发酵型黄茶:指加工时需要进行大幅度氧化发酵处理的黄茶。具象代表为“黄山毛峰”。
3. 水蒸气型黄茶:加工时需要进行特殊的水蒸气处理的黄茶。具象代表为“嫩黄”。
4. 其他类型黄茶:如“寿眉黄芽”等。
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