石松一般在夏季到秋季进行采摘，具体的最佳采摘时间取决于栽培地区和品种。一般来说，石松在8月至10月之间采摘的品质较好，此时石松果实颜色鲜艳、果肉饱满多汁，味道也更甜美。但具体最佳采摘时间还需根据当地气候和果实成熟度来确定。在采摘时可选择颜色鲜艳的果实，轻轻一摇果穗，果实容易脱落的即可采摘。
