目前没有科学研究证明香菜根煮水可以祛斑。虽然香菜根富含维生素C和抗氧化物质，但是祛斑效果需要综合考虑多种因素，如饮食、生活习惯和保护皮肤等。如果有斑点问题，建议咨询医生或专业皮肤科医生，根据具体情况制定合适的治疗方案。
