烤羊排的温度和时间多少合适 碳烤羊排应该怎么做
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1、烤羊排其实用碳烤味道最正宗,用烤箱也可以,只是温度最好在150至200度左右烤的比较嫩。烤羊排最好用broil档的high档,先预热十分钟,放进去六七分钟,翻个身,再有六七分钟就好了,如果不吃太生的,每面再多烤一两分钟。
2、烤箱烤羊排的准备材料:羊排5根,土豆2个,胡萝卜1根,毛蒜头3-5个,小番茄8个,生抽45ml,耗油15ml,白糖20g,黑胡椒粉3g,鸡精5g,孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及盐适量,橄榄油适量。
3、制作方法:
(1)首先将羊排清洗干净,胡萝卜、土豆、小番茄以及南瓜洗净去皮切块处理。
(2)将生抽、蚝油、白糖、鸡精以及黑胡椒粉倒入一个容器中搅拌均匀制作成料汁。
(3)将羊排洗净后用厨房纸吸干水分,将羊排放入容器中,将料汁、洋葱、蒜瓣混合倒入羊排中,用保鲜袋密封起来腌制2小时。
(4)将烤盘用锡纸铺好,放上小番茄、南瓜、土豆和胡萝卜块,淋上橄榄油,撒上一点盐和黑胡椒粉,把腌制好的羊排放在蔬菜上,再盖上一层锡纸四边封口。
(5)烤盘推入烤箱,上下火180度烤制40分钟,40分钟后揭开锡纸,将羊排放到烤网上,继续烤制两面,分别烤6分钟,注意翻面。
(6)最后撒上准备好的烧烤料,继续烤制5分钟,烤羊排就完成了。
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