芋苗怎么炒好吃

要炒出美味的芋苗，可以按照以下步骤：

1. 准备材料：芋苗、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
2. 先将芋苗洗净，去掉顶部的硬根部分，切成段。
3. 将芋苗焯水，煮至变色，捞出沥干备用。
4. 锅中加入适量油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
5. 放入焯水过的芋苗翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒，继续炒熟均匀。
7. 最后加入少许鸡精，炒匀即可。

炒芋苗时要注意火候，避免过度煮炒导致芋苗变得太软。口感最好是保持芋苗的脆爽。