瓦罐排骨汤的做法

材料：
- 猪排骨500克
- 瓦罐1个
- 生姜3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 老抽适量
- 麻油适量
- 食用油适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪排骨洗净，放进锅中加入足够的水，煮沸后焯水去骚味。捞出过冷水冲洗干净备用。
2. 生姜切片备用。
3. 在瓦罐底部涂一层薄油，然后将煮好的猪排骨倒入瓦罐中。
4. 加入足够的水，水量要稍微高过猪排骨。
5. 加入生姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪排骨熟烂、出骨髓呈乳白色。
6. 根据个人口味，加入适量的盐、老抽和麻油调味，搅拌均匀。
7. 炖煮30分钟后，瓦罐排骨汤就可以食用了。

温馨提示：
- 瓦罐炖煮出来的汤更加浓郁，口感更好，但炖煮时间可能稍长些。
- 可根据个人喜好加入其他调料和配料，如葱、黄豆芽等。