正宗酱汤的做法

正宗酱汤是一道传统的中国菜品，具有浓郁的酱香味。以下是制作正宗酱汤的做法：

材料：
1. 猪骨（500克）
2. 猪肉（200克）
3. 生姜（适量）
4. 葱白（适量）
5. 干贝（适量）
6. 酱油（适量）
7. 料酒（适量）
8. 盐（适量）
9. 胡椒粉（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 白胡椒粉（适量）
12. 香菜（适量）

步骤：
1. 准备猪骨和猪肉，将猪骨清洗干净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出洗净血水。
3. 锅中加入新的水，再次把猪骨和猪肉放入锅中煮沸，去除浑浊的汤，煮沸后捞出、洗净血水。
4. 炖汤的时候加入生姜和葱白片，可以提升香味。
5. 将炖好的汤转小火炖6-8个小时，炖好后撇去浮沫。
6. 干贝泡发好后，加入猪骨炖汤中，继续炖煮3-4小时。
7. 取一些汤汁加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，调成酱汁。
8. 酱汤炖好后，用漏网过滤掉固体杂质，只留下纯净的酱汤。
9. 将酱汤倒入锅中加热，加入酱汁调味，煮开后转小火炖煮片刻。
10. 上桌前，撒入适量的白胡椒粉和香菜末，即可享用。