香蕉是一种水果，通常经过成熟后才能食用。当香蕉成熟时，它的外皮会变得黄色，果肉也会变得柔软，味道更甜。但如果香蕉太熟，可能会变得过软、发黑或发霉，这时就不宜食用了。因此，香蕉可以在适当成熟的时候食用，而太过熟的香蕉则不宜食用。
