1、凉菜夏天大概可以放12小时左右。
2、凉菜在不冷藏，常温放置的情况下，最多只能放12个小时，也就是半天时间。在夏天，上午做好的凉菜，常温放置，最好在下午就食用，不要过夜。冬天的凉菜相对来说，存放时间可以久一些。凉菜最佳的食用时间是在出餐的2小时内食用。
