明星主厨陈岚舒的独特料理 谱写一段美味的人生

陈岚舒，女，1981年生，中国台湾。2003年台湾大学外文系毕业，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业，回国的陈岚舒今日为自己的料理展开了一场盛宴，一起了解吧！

陈岚舒也是台湾前“亲民党”党主席宋楚瑜的外甥女，并和连战之子连胜文是高中同学。大学时不顾家人反对，一根筋的选择台大法语系，毕业后申请法国斐航迪烹饪学院，以第一名成绩毕业，后又前往法式蓝带学院（ESCF-Ferrandi）进修甜品制作。在法工作2年之后，通过网络应征加州帕纳谷“法国干洗店”厨房实习生职位。一周之内发16封应征信给法国知名的宫廷饭店「克里雍点心坊」（Hotel du Crillon）的主厨Thomas keller (托马斯·凯乐）——美国公认的第一厨神。Thomas keller 最后决定录用，陈岚舒一切从零开始，但最终还是学成归来。老师Thomas keller 曾经这样评价她：“她不同于一般的女生，她带着中国女孩优雅，文静，她在我眼里更像是一位美食家。

乐沐（Le Mout）於民国97年12月开幕，餐厅成立甫3年，就通过Relais & Chateaux 2012评选，於民国100年年底正式挂上组织徽章，成为全台唯一通过评监的「杰出餐厅」。主厨陈岚舒更是全球首位、以法式料理受Relais & Chateaux肯定为「杰出主厨」的华人，同时也是全世界第一位获得该荣誉的亚裔女主厨。

陈岚舒，女，1981年生，中国台湾。2003年台湾大学外文系毕业，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业，回国的陈岚舒今日为自己的料理展开了一场盛宴，一起了解吧！

大厨语录：

乐沐的厨房里，冷藏库门上贴着陈岚舒给自己和同事们的座右铭：RespectFor Food，ForCustomers，ForYourself——尊重食物，尊重顾客，最重要是尊重身为厨师的自己。“你要发自内心地相信自己的价值。做厨师不是让客人吃饱就够了，而是一种情感的分享，你要把你喜欢的，你爱的，通过双手制作出来，传递给别人。如果你不觉得这是值得骄傲的，那么你身为厨师，就无法带给别人快乐的感觉。

陈岚舒  呈现食物最美的一面 

“做厨师不是让客人吃饱就够了，而是一种情感的分享” 陈岚舒 呈现食物最美的一面

温柔之外，她是厨房里的“魔头”

人们提到陈岚舒，总说她是“美女主厨”。这算不上溢美之词，因为她确实清秀漂亮，瓜子脸上有着精致的五官，而且常常说完一句话就笑，眼睛弯成两道月牙，更显得温婉甜美。不过这样的她，在厨房里却是一个“女魔头”，下属们做事的时候，只要有她在旁边看着，就会很紧张。在她餐厅厨房的时钟下方，贴着一句斗大的标语：“SenseofUrgency”，意思是“紧迫感”，提醒厨师们严格掌握时间；任何导致上菜时间受到耽搁的意外，都会惹她大光其火，比如到了摆盘的时候才发现肉的熟度和热度不对，等等。

陈岚舒，女，1981年生，中国台湾。2003年台湾大学外文系毕业，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业，回国的陈岚舒今日为自己的料理展开了一场盛宴，一起了解吧！

参加了发布会的朋友们或许会对现场的餐点记忆犹新，精致的摆盘和极佳的口感构成了优雅的法餐，而这些餐点正是出自亚洲最佳女主厨——陈岚舒和她的团队之手。作为全新508杰出的朋友，陈岚舒是一位有胆有识、心有主见的成功者，也是懂得“心赏”、懂得生活的“心赏家”！她是全球首位以法式料理受Relais & Chateaux肯定为“杰出主厨”的华人，同时也是全世界第一位获得该荣誉的亚裔女主厨。她曾经只身闯荡法国，以一个娇小女子的身体闯进了主厨这样一个大男人的世界，可谓“有胆”；她纤细的身体里拥有着强大的魄力，她认为喜欢的东西就应该坚持，并且做到最好，可谓“有识”——如此有胆有识，方才造就了她如法餐一般优雅精彩的成功人生。为何会选择做厨师？她的回答很简单“因为喜欢！”把法餐作为事业，也作为享受，以欣赏之心领略生活之美，以张驰之道尽享成功之悦，“彰弛有道，悦我人生”，便是对陈岚舒最好的注解。

陈岚舒，女，1981年生，中国台湾人。2003年台湾大学外文系毕业，毕业后即赴法国学习厨艺四年，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业，并考取法国厨师证照。唯一以法式料理获得罗莱夏朵明星主厨头衔的亚洲女性。